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    益生菌白鰻養殖場◆外銷日本50年◆日本人指定收購

    「升升」白鰻來自深海野生品種精心嚴選培育,養殖面積一甲多,自產自銷,年出口量約20噸,外銷日本以當日飛機運輸,養殖場位於雲林口湖鄉埔南村。我們故鄉水質適合鰻魚生長,所養殖的鰻魚不但肉質鮮嫩,日本人指定收購的鰻魚所在地,此富有鰻魚故鄉之盛名。
     

     

     

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帝王鰻鰻丼肉乾

產品簡介 全台獨家鰻魚肉乾一口吃,使用外銷日本等級正宗白鰻,加上豬後腿肉搭配而成,海陸口味一次擁有。經過SGS認證,安心有保證。
產品成分 豬後腿肉(台灣)、鰻魚(台灣)、糖、海藻糖、鹽、醬油、棕櫚油、肉桂粉
保存期限 6個月
營養標示
  帝王鰻鰻丼肉乾 營養標示
  豬後腿肉(台灣)、鰻魚(台灣)、糖、海藻糖、鹽、醬油、棕櫚油、肉桂粉 每一份量約 100 公克
本包裝含    1
              每份  100公克
食品添加物 D-山梨醇液(甜味劑)L-麩酸鈉(調味劑)、己二烯酸鉀、多磷酸鈉(品質改良劑)、異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)、亞硝酸鈉(保色劑)、食用色素紅色40(著色劑) 熱量      310.2大卡   310.2大卡
蛋白質     19.8公克    19.8公克
脂肪      10.2公克    10.2公克
 飽和脂肪 3.2公克     3.2公克
 反式脂肪 0.0公克     0.0公克
碳水化合物 34.8公克    34.8公克
 糖       29.2公克    29.2公克
       856.8毫克   856.8毫克
內容量 100公克
標準作業程序
(SOP)
  1. 原料處理 (Selection & Prep)
    • 選材: 選用油脂較少但具彈性的豬肉部位。
    • 切片/絞肉: 去除筋膜後,切成厚度一致的肉片(約3~5mm),或直接使用絞肉以利鋪平。
 
  1. 醃漬 (Marinating)
    • 配料: 配置相關酌料。
    • 冷藏: 將肉片與醃料混合,並順向攪拌至出現黏性(絞肉)。置於冷藏庫中醃漬2472小時,以利入味。
  2. 鋪平/成型 (Shaping)
    • 將醃好的肉泥鋪在烘焙紙(或不沾布)上,利用擀麵棍壓平,確保厚度均勻
 
  1. 烘烤/乾燥 (Roasting & Drying)
    • 定型: 烤箱預熱 將肉片烘烤,使肉乾定型。
    • 調味與乾燥: 重複翻烤至乾脆度達到需求。
 
  1. 冷卻與包裝 (Cooling & Packing)
    • 將成品冷卻後再剪裁,以保持肉乾的咬勁,最後密封保存。
 
銷售方式 實體通路、展售
食用說明 常溫即食,常溫可保存六個月。
  • NT$500
  • NT$399/罐