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鰻魚風味肉乾
產品簡介 全台獨家鰻魚肉乾一口吃，使用外銷日本等級正宗白鰻，加上豬後腿肉搭配而成，海陸口味一次擁有。經過SGS檢驗，安心有保證。 產品成分 豬後腿肉(台灣)、鰻魚(台灣)、糖、海藻糖、鹽、醬油、棕櫚油、肉桂粉 保存期限 6個月 營養標示 品 名 鰻魚風味肉乾 營養標示 成 分 豬後腿肉(台灣)、鰻魚(台灣)、糖、海藻糖、鹽、醬油、棕櫚油、肉桂粉 每一份量約 100 公克
本包裝含 1 份每份 每100公克 食品添加物 D-山梨醇液(甜味劑)、L-麩酸鈉(調味劑)、己二烯酸鉀、多磷酸鈉(品質改良劑)、異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)、亞硝酸鈉(保色劑)、食用色素紅色40號(著色劑) 熱量 310.2大卡 310.2大卡
蛋白質 19.8公克 19.8公克
脂肪 10.2公克 10.2公克
飽和脂肪 3.2公克 3.2公克
反式脂肪 0.0公克 0.0公克
碳水化合物 34.8公克 34.8公克
糖 29.2公克 29.2公克
鈉 856.8毫克 856.8毫克內容量 100公克 標準作業程序
(SOP)- 原料處理 (Selection & Prep)
- 選材: 選用油脂較少但具彈性的豬肉部位。
- 切片/絞肉: 去除筋膜後，切成厚度一致的肉片（約3~5mm），或直接使用絞肉以利鋪平。
- 醃漬 (Marinating)
- 配料: 配置相關酌料。
- 冷藏: 將肉片與醃料混合，並順向攪拌至出現黏性（絞肉）。置於冷藏庫中醃漬24至72小時，以利入味。
- 鋪平/成型 (Shaping)
- 將醃好的肉泥鋪在烘焙紙（或不沾布）上，利用擀麵棍壓平，確保厚度均勻
- 烘烤/乾燥 (Roasting & Drying)
- 定型： 烤箱預熱 將肉片烘烤，使肉乾定型。
- 調味與乾燥： 重複翻烤至乾脆度達到需求。
- 冷卻與包裝 (Cooling & Packing)
- 將成品冷卻後再剪裁，以保持肉乾的咬勁，最後密封保存。
銷售方式 實體通路、展售、線上通路 食用說明 常溫即食，常溫可保存六個月。 - NT$500
- NT$399/罐
- 原料處理 (Selection & Prep)
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